Nuestras carnes.

Cerdo

Se servirá carne de cerdas jóvenes cuyo kg/canal nunca excederá 80 kg.

La procedencia de nuestras cerdas es de la Comunidad Autónoma Gallega ya que nuestro único y exclusivo proveedor será: Industrias Frigoríficas del Louro S.A. (Frigolouro) nº de registro Sanitario 10/1678-PO homologada a la CE. 

Todas nuestras carnes frescas se servirán desde nuestra Sala de Despiece homologada a la CE, como es preceptivo por ley, en el suministro a instituciones sanitarias, envasadas al vacío, y debidamente etiquetadas con los siguientes datos:

  1. Centro al que va destinado
  2. Tipo
  3. Envase (Vacío)
  4. Clase (Parte anatómica y destino) / Nº Lote
  5. Procedencia (País de procedencia)
  6. Lugar de sacrificio (Matadero de Ourense, S.L.)
  7. Nº Lote
  8. Fecha Sacrificio
  9. Nº de Registro Sanitario (Nº del Matadero de Sacrificio)
  10. Fecha de deshuesado
  11. Fecha de consumo preferente (duración mínima 15 días)
  12. Peso